豆腐と豚肉と青菜の炒め煮

植物性のたんぱく質である豆腐と、動物性のたんぱく質である豚肉、それに小松菜（ホウレン草や菜の花、チンゲンサイでもおいしいです）を組み合わせ、コンソメスープで炒め煮にします。

大豆および豆製品は植物性の良質のたんぱく質、カルシウム、鉄などの供給源となります。大豆のたんぱく質に含まれる必須アミノ酸は、含硫アミノ酸が少なく、肉や魚には少ないトリプトファンを多く含んでいることから、両者を組み合わせてと相互に補足しあい、栄養価を高めることになります。豚肉は脂身の少ないモモ肉などを用います。

ダイエットの成功の秘訣はストレスをためないことです。ストレスで消費されがちなビタミンCを青菜で補いましょう。

★おすすめダイエットメニュー　豆腐と豚肉と青菜の炒め煮　レシピ

◆材料（2人分）

・豆腐・・・1／２丁

・豚肉（赤身薄切り肉）・・・50g

・青菜（小松菜、ホウレン草、菜の花、チンゲンサイなど）・・・1／２把

・スープ・・・１／４カップ（分量の水にスープの素１／2個を溶かす）

・しょうが汁・・・小さじ１

・しょうゆ・・・小さじ１

・塩、コショウ・・・各少々

・サラダ油・・・大さじ１

＊お好みで、もやしや、ニンジンの細切りなどを加えてもOK！

◆下ごしらえ

・豆腐は、ペーパータオルに包んで電子レンジで1分加熱し、水をきり、一口大に手でちぎります。

・青菜（小松菜）は、根元を取って６〜７cmにざく切りにします。

・豚肉は4〜5cm幅に切ります。

◆つくり方

１．フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、青菜の順に入れて炒めます。

２．１にスープ、しょうゆ、塩、コショウを加え、ひと混ぜし、最後にショウガ汁を加えます。